E’ mancata Lidia Alciati, la fantastica cuoca del miglior ristorante del Piemonte, “da Guido” a Costigliole (At); dopo la morte del marito Guido nel 1997 ha lavorato con i figli nei loro 2 ristoranti, Andrea al “Guido” nel Relais San Maurizio a Santo Stefano Belbo e Piero e Ugo al “Guido” a Pollenzo a fianco dell’Università di studi gastronomici.
Ecco cosa scrive Stefano Bonilli, l’ex direttore del Gambero Rosso:
“E’ morta Lidia Alciati, una grande donna che era anche una fantastica cuoca.
Lei era la signora della cucina del ristorante Guido da Costigliole d’Asti, uno di quei locali che hanno fatto la storia della ristorazione italiana degli anni Sessanta, Settanta e Ottanta perché in sala, in cantina e al mercato c’era lui, Guido, uno dei grandi della nostra cucina e perché lei, Lidia, cucinava quei piatti della tradizione piemontese che possono essere simboleggiati dai suoi agnolotti e che sono passati alla storia.
Ho avuto la fortuna di conoscere Guido e Lidia, di pranzare nel loro ristorante di Costigliole d’Asti in varie occasioni e poi di conoscere i suoi figlioli Piero, Ugo e Andrea.
La grande tradizione con loro è continuata.
Lei oggi non c’è più, e la voglio ricordare semplice, schiva, gentile, una grande donna.”
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